Voor deze twee nieuwe Octaves expressies van Glenglassaugh (de Portsoy distilleerderij) is klein inderdaad mooi. Beide expressies zijn gerijpt op octave vaten. Deze vaten zijn gemaakt van staven uit een gebruikt vat en zijn ongeveer 1/8 van een butt groot.
Net de nieuwe The BenRiach Quarter Cask vaten, zorgt een kleiner vat voor meer interactie tussen de spirit en het hout. Hierdoor verkrijgt de whisky meer diepgang en aroma op een kortere periode.
The Octaves Classic
De Octaves Classic – non chill filtered, zonder toegevoegde kleuring en gebotteld op 44% ABV zou een overvloed aan karakteristieken van zoete snoep hebben.
- Colour – Rich golden amber.
- Nose – Sherbet and candy apples with a gentle warmth of white pepper and cinnamon.
- Palate – A vibrant green apple skin note balances with stewed yellow plums and hints of black vanilla pod. Clean, freshly sawn oak softens to crisp, sweet barley in the long finish.
- Finish – A delicious combination of citrus and sweet notes complement the unique oak characteristics from the octave cask maturation.
The Octaves Peated
De Octaves Peated, ook gerijpt in octave vaten, non chill filtered en zonder toegevoegde keurstoffen, werd gebotteld op 44% ABV bied een mooi alternatief voor de Octaves Classic. Hij werd geproduceerd op basis van rijk getuigde gemoute gerst.
- Colour – Bright autumn gold.
- Nose – A dollop of rich clotted cream spread over apple crumble, infused with delicious, sweet waves of heather burning on the hillside.
- Palate – Apricot jam and greengage plums contrast with the warmth of freshly cracked black pepper. A subtle and delicate smouldering peat ember smokiness flows through the palate.
- Finish – The delicate, sweet nature of Highland peat marries harmoniously with the distinctive spirit and cask interaction found in octave maturation.
