The art of Finishing

(Schotse) Whisky rijpt op “tweedehands vaten” – vaten waar voorheen al een andere drank rijpte. Doorgaans zijn dit ex-bourbon vaten, maar tegenwoordig krijgen heel wat whisky’s een tweede rijping of ‘finish’ op een ander type vat.

• Wie begon er mee, en waarom?
• Welke vaten worden zoal gebruikt?
• Hoe worden ze bewerkt?
• Wordt het ook buiten Schotland gedaan?
• En welke invloed hebben deze op de smaak?

The Tulip Glass gaat tijdens de Art of Finishing sessie samen met u op verkenning ! We proeven 6 expressies die gerijpt werden op een ‘bijzonder’ vat. In de line-up zit voorlopig :

• MackMyra Special 10 Kaffegök (46,1%)
• BenRiach 8yo 2005/2013 Peated Virgin Oak Finish (58,1%)
• Longrow 14y (1997/2011) Burgundy Wood (56,1%)
• Mortlach 21yo 1992/2013 Wilson & Morgan Sherry Wood Finish (50%)